アイノネ製菓memo

一般的なショートケーキなどに使われる円柱型のスポンジケーキを作るのに適した道具を紹介します。

せっかく苦労して材料をそろえ計量して作ったのに、焼きあがった生地を見て思っていたものと違う……。 なんてことがお菓子作りをしている人な...

スポンジケーキを作りたいと思ったとき砂糖の量を減らしたいまたは増やしてみようかなと思ったりしませんか？ 砂糖は甘くするだけではありませ...

オーブンから出したスポンジケーキはとてもデリケートです。 せっかくのよく膨らんで焼きあがった生地がへこんだりつぶれてしまっては苦労して...

レシピには、オーブンで○○℃で○○分ほど焼く…としか書かれていないこともよくあります。 はじめての人には不安ですし、作ったことがある人もよ...

スポンジケーキの出来栄えを左右するポイントになります。 ここでミスをしてしまうとせっかく泡立てた気泡が壊れていってしまい、今までの苦労...

皆さんはお菓子作りをする際によくレシピに書いてある　さっくりと切り混ぜる　ってどんな混ぜ方かわかりますか？ 初めてつくる方はどういった...

生地を膨らませてボリュームを出すスポンジケーキは薄力粉の働きをうまく利用して作られています。 しかし薄力粉は単純に混ぜればいいというわ...

スポンジケーキをつくる上で全卵の泡立てかたはとても重要です。 全卵の泡立てかたを間違えてしまうと、焼きあがったスポンジケーキがぜんぜん...

共立て法を使ってスポンジ生地をつくるには、湯せんが必要になります。 はじめて作る方は、湯せんするのがめんどくさいなぁ…と思われるかもし...